カボスの話 その４　食酢に用いられる様々な柑橘類（カボス以外）

・庭先果樹として栽培されていたが、昭和35年頃から営利栽培が盛んになった。

・利用方法はほぼカボスとほぼ同様で、やはり品種も育成されている。

・高知県、徳島県、愛媛県、宮崎県、大分県で栽培が多い。

・栽培が古いこともあり全国的に利用され用途も多岐にわたる。

・高知県馬路村はユズ栽培が有名で、今から８００年前に源平合戦で敗れた平家落人が馬路村に京都の食文化を持込み栽培が始まった。

・正月の縁起物のイメージがあるが、食酢としてぽん酢によく利用されてきた。

・ほぼ沖縄県でのみ栽培され、特産品として県外出荷ＰＲも盛んになっている。

・古来沖縄では食用の他に芭蕉布の染み抜きに用いられ、現在は生食、食酢、ジュースとして消費される。上記３種とは異なる独特の香りがある。

・ジャバラらの名前は「邪」を「祓う」ことから名づけられたといわれ、

・近年、成分が花粉症に効果があるとされ人気が高まったことから爆発的に売れ、北山村ではジャバラで村おこしに取り組んでいる。

・現在、竹田市と豊後大野市緒方町に残っているが、いずれも古木である。